Pourquoi la cuisine n'est pas une lubie

Je viens d'essayer de la mousse au chocolat avec une méthode qui fait fureur chez les vegans : remplacer le blanc d’œuf en neige par le jus obtenu d'une boite de conserve de pois chiche  .
Ce jus  se monte en neige comme les blancs d’œufs et il suffit de le mélanger a du chocolat pour obtenir une mousse à mettre  au froid quelques heures .
Et là c'est parti en live
-les vegan c'est des fous furieux
-T'as que ca à foutre que de t' amuser a faire des recettes tous les week end
-Encore un gros délire , du jus de pois chiche et pourquoi pas du caca d'éléphant
-Tu suis la mode
-Tu aimes mais ça doit être dégueu

Il doit y avoir danger à faire cette recette 
Et un roman sur le grand n'importe quoi , sur mon détournement des recettes 
Elle doivent être sacrées les recettes , je ne vois que ça : pas de droit d'y toucher et d'innover . 
avec une petite remarque à la fin sur mon poids à perdre et que je ferais mieux d'oublier le chocolat 
A jamais oublier le chocolat 
Mais oui bien sur 
De quoi je me  mêle
Tu le sais pourquoi j' ai ces kilos , moi je le sais et le chocolat n' a rien y voir 
donc évidement la personne  s'est vu retourner un charmant commentaire à ma façon dans les dents  et un au revoir. Ce n'est plus une "amie"

La cuisine n est jamais une lubie pour moi .
Je suis sensibilisée à l allergie depuis la crèche avec un camarade de ma fille  et j ai toujours fait l effort d intégrer son allergie dans les gâteaux d anniversaires que je faisais pour l école. Je transmettais  les recettes à sa maman assez désemparée à l époque .
Comment faire sans oeuf sans lait sans blé .

Comment faire aussi quand on a un budget serré avec peu de moyens pour gérer des envies de desserts sans gros achats . La boîte de pois chiches permet un plat et un dessert . Je cherche toujours une façon de faire les choses et puis de les détourner .

J ai fait beaucoup de concours de cuisine pour ça et là liberté de créer des choses ou de se planter . Je sais que le Vegan est un effet de mode mais il y a des malins qui essayent et trouvent des idées top et pratiques .
La recette mousse pois chiches je vais la donner à la femme de ménage indienne végétarienne peu au fait des desserts français mais qui tient à son végétarisme . Une façon de lier les deux cultures sans grever son budget .

 Moi ce que j aime dans la mousse au chocolat c'est le chocolat et le goût chocolat sans le goût du sucre et le gras de la crème . J ai fait plusieurs masterclass de pâtisserie avec notamment Pierre Hermé qui expliquait tester ses recettes en diminuant sucre ou beurre dans ses recettes jusqu'à trouver l'équilibre parfait .
Je suis dans cette démarche .
Pourquoi en mettre trop ?
Diminuer ou supprimer et garder le tout ou en trouver un nouveau

Je ne fais pas de prosélytisme : je m' amuse . Je reproduis à l' échelle de la cuisine mes journées à faire joujou dans un labo de chimie .

Certains de mes amis ou relations ou famille sont dans des phases de végétarisme , véganisme , sans gluten , sans sucres , tout bio , sans gras   par gout , convictions ou raison médicale.
J'en tiens compte si je les invite  car c'est tout simplement prendre en compte leur ressenti ou besoins.
Mais ce que je mange, je le fais seule . Je n' ai besoin de personne pour me dire d’arrêter tel ou tel aliments parce que ce n'est pas bon , pas bio , pas bien , pas diététique , pas végétal , pas animal, pas cru , pas cuit , pas tombé d'un arbre ( subtile référence à un film ! )

Je ne supporte pas les généralités , les tu devrais , les il faudrait que tu , de toute façon tu n'en fait qu'à ta tête.

Si tu n'en veux pas de la mousse au chocolat végan , pas la peine de crier , ça en fera plus pour les autres
Et puis il est encore permis de ne pas aimer et de préférer autre chose
Tout va mieux quand on se parle calmement  et que l'on essaye pas de forcer l' autre à penser comme soi .

Pourquoi ma memoire est si bizarre ? ( pour les autres )

Plusieurs personnes m'ont parlé récemment de ma mémoire et du fait que je me souviens de tout.
Ce n'est pas exactement comme cela que je le vois .
Tout d'abord je ne me souviens pas de tout mais j' ai un cheminement qui me permet souvent d'arriver à la bonne réponse.
Vois cela comme  Excel et un grenier

Le grenier : 
Le grenier car récemment sur Twitter une personne de ma TL ( oui toi dans ta jolie maison )  parlait de son grenier et d'y avoir retrouvé parfaitement et rapidement ce qu'il avait besoin car le rangement y était logique visiblement 
Je range les informations dans des cases  rangées par style , époque, personne
Quand j' ai besoin , je vais piocher directement dans la bonne case et j' ai mon info
Ça c'est facile

Excel : 
Un tableau Excel avec plusieurs entrées 
Car parfois l'info n'est pas dans la case ou j' ai oublié la case ( cela commence à arriver)
Donc j' y arrive par une autre entrée en prenant la question à l'envers ou en deduisant de ce qui se serait pas la réponse
Ou un tableau croisé dynamique
J'extrais des données , je secoue  , je tourne les infos dans l' autre sens et bim réponse ... ou pas
 
Forcément j'enregistre tous les jours moult détails et données qui ne serviront peut être jamais donc au fil du temps la case s'éloigne et finit par disparaitre.

Et puis parfois je vois quelque chose , un détail . Et ma mémoire fait tilt mais elle ne sait pas pourquoi ni comment donc là le sens Croisé dynamique arrive. On tente plusieurs entrées et là un élément surgit puis un autre et j' y arrive le plus souvent.
Une personne en a fait récemment les frais en partant d'un simple détail comme un col de blouson et chemise.

La famille, les amis, les relations, les collègues, ils ont tous une case et si un jour ils disparaissent ou partent ou me blessent, je ferme la case. Elle est toujours là mais rangée et fermée et si je la rouvre , c'est volontaire de ma part.

Et c'est çà qui blesse , cette façon de tourner la page brutalement et de continuer à vivre sans cette case qui semblait si indispensable.
Pour mon cas, cela s'appelle resilience  ou capacité à rebondir ou à ne pas se laisser abattre

Edit :

Par contre je ne retiens pas les proportions des recettes de cuisines , les numéros de téléphone et les anniversaires et ce depuis toujours

Encore une chènalakon

 Ca commence à suffit cette affaire ! donc j' ai tout copié sur mon bourreau du jour et je ne la refilerai à personne

Pris au piège ...
Contraint par la force ...
Me voilà de nouveau embarqué dans une aventure intérieure m'obligeant à me regarder en face (ou presque) ...
J'ai été enchaîné ...
et je suis donc dans l'obligation de passer les étapes qui vont suivre ...

Etape 1 : 
Faire de la délation en citant mon bourreau ... c'est lui

Étape 2 : 
Baver sur mon propre compte en révélant 11 secrets (petits ou grands) ...

1.  Viens
2.  me
3.  voir
4.  si
5.  tu
6.  veux
7.  apprendre
8.  des
9.  choses
10.  sur
11.  moi

Ou lis ce blog , tu en sauras déjà quelques uns 


Étape 5 : 
Établir un interrogatoire spécial et bien musclé pour mes 11 victimes à venir ...

1. Si tu devais écrire un discours pour mes obsèques, quelles en seraient les trois premières phrases ?

 Je n' ai d'inspiration que sur le moment et franchement j'espère ne jamais à avoir faire ça . Rien de d'écrire ces 3 phrases me plongerait dans l' angoisse de ce qui pourrait arriver . Impossible

2. Raconte moi un truc drôle.

Mais je ne suis pas drôle . Je ne raconte pas de trucs drôles .Et si les gens rient , c'est pas exprès , ok ?

3. 1, 2, 3, nous irons au bois ! Et on y ferait quoi tous les deux nus dans les bois ?

4,5,6 cueillir des cerises  

4. Partons du postulat que tu as le pouvoir de me trouver le prince charmant parfait. Il est comment le mec de ma vie que tu me fournirais ?

Je ne me risquerais pas à ça ! Si j' ai le pouvoir , tu viens avec tes critères et je te ferai une sélection et c'est toi qui choisira 

5. Si tu avais un pouvoir magique, quel serait-il et qu'en ferais-tu ?

Tous les trucs chiants genre ménage , repassage , monter les courses , descendre la poubelle en un claquement de doigts 

6. Tu as le droit à quelques centimètres de plus, tu en fais quoi ?

Tout ce qui est petit est mignon ; je reste comme ça !

7. Pour ton anniversaire, quelqu'un t'offre un fouet et forcément toutes les personnes présentes te demandent de l'essayer, tu fais quoi ?

Je l'essaye c'te question . Fallait pas demander aussi 

8. Quelle est la situation dans laquelle tu t'es retrouvé et où tu as ressentis la pire honte de ta vie ?

Avoir pourri une assistante au resto auprès du Directeur régional car vraiment vraiment son boulot était nul.

La voir subitement qui avait tout entendu ( je la pensais partie)

La rattraper et s'expliquer 

9. Tu as une immunité totale pour pouvoir te venger de quelqu'un, de qui, pourquoi et comment te vengerais-tu ?

Je ne me venge pas ou alors rien n' a jamais été aussi grave ( quoique ). Au fil du temps , j'essaye d'oublier ou du moins classer dans un case lointaine.

10. A quoi tu pense, là, juste maintenant ?

Que je vais devoir trouver 11 trucs à dire sur moi et je ne sais pas ...

11. On se voit quand ?

Mais quand tu veux  mais plutôt le vendredi  hein !

Pourquoi on oublie parfois le goût des choses

 Dans le dernier Charlie Hebdo , Philippe Lançon gravement blessé lors de l' attaque du journal parle de la sensation du yaourt  qu'il mange après de longues semaines sous sonde gastrique.Ce texte est extrêmement parlant.

Et là le mot sonde gastrique a remué des souvenirs.

Ma 1ère rencontre avec la sonde gastrique date de mes années étudiantes.
J'avais dégotté un boulot d’aide soignante à l’hôpital voisin du campus pour l'été d'abord dans un service cardiaque avec pose de Pacemaker et puis dans un service de gastro-entérologie avec plus spécifiquement des malades souffrant de la maladie de Crohn .
Mais il y a avait aussi des accidentés ou blessés et un jeune homme ayant avalé par erreur de l' eau de javel il me semble : la bouteille de Perrier contenant de l'eau de Javel posé sur le coté de l' évier.
Son œsophage a été très abimé et il a passé de longs mois en étant nourri avec une sonde gastrique .
Et un après- midi , je suis arrivée avec un yaourt. Ses yeux se sont illuminés . J' ai dit qu'il fallait attendre le médecin et il regardait ce yaourt. La 1ère bouchée a été magique avec le corps médical observant et attendant une fausse route éventuelle. Il a tout avalé sans en laisser une goutte. Le lendemain , ce fut une compote.
Quand j' ai quitté mon poste à la fin de l'été , il mangeait du mixé , des liquides et il allait attaquer l'écrasé avec des petits morceaux. 
4 mois plus tard , je suis moi même dans un lit d’hôpital avec différentes blessures et une mâchoire cassée.
Et la mâchoire cassée , cela veut dire une armature métallique qui enserre tes dents et la mâchoire reste coincée entrouverte d'environ 1 cm pendant 45 jours .
Donc nutrition par sonde gastrique.
Pendant 45 jours.
On enlève la structure acier et là arrive la crampe de la mâchoire : impossible de manger , le moindre mouvement est douloureux.
On débutera par du fromage blanc nature
Cette odeur , cette sensation de frais dans la gorge , déglutir , reprendre une petite cuillère , se dire que c'est bon , si bon
Regarder sa mère et écrire ( oui parler était problématique aussi ) sur l' ardoise
"Quand je sors de l'hopital , je veux manger une tarte aux myrtilles "
Pourquoi la tarte aux myrtilles ?  je devais manger çà au gouter le jour de mon accident
Ensuite arriverons les 1ers mixés liquides puis moins liquides
Et là une constatation s’impose  : seule la purée jambon  à le gout de purée jambon une fois mixée
N'importe quelle blanquette , escalope , steak perd son gout en étant mixé.
Mais à chaque nouveau plat , tu retrouves cette sensation , ce gout qui explose dans ta bouche.
La carré de chocolat que tu laisses fondre sur la langue.
La rééducation de la mâchoire en mâchant des Chewing gums et en faisant des bulles de Malabar
Et le goût , toujours le goût
Savoir que le fait de ne plus avaler de nourriture est un vrai manque de sensation même si les besoins sont couverts par la sonde .
Depuis porter une attention particulière aux goûts des aliments.
Car rien n'est jamais acquis et un jour  ce goût peut disparaitre

La Chenalakon D'Orpheus

ÉTAPE 1 : CITER LA PERSONNE QUI VOUS A ENCHAÎNÉE :  Orpheus a donc joué à la Chénalakon

ÉTAPE 2 : RACONTER 11 PETITS (OU GRANDS) SECRETS SUR SOI :
11 pas encore racontés ? heu

1. J'ai fait des concours de cuisine 
2.  mais je n' ai plus l'envie pour l'instant
3. Avant quand  je disais que je ne me souvenais pas , je mentais 
4. maintenant c'est parfois vrai 
5. Je ne porte pas de bijoux dorés 
6. le 4 juillet 2015 va être un grand moment : j'en fatigue d'avance
7. J' ai appris à me taire et à laisser couler 
8. mais souvent je fais semblant de m’énerver 
9. J' ai une pendule dans toutes les pièces de la maison
10. mais pas de montre 
11. Je cherche le 11 et je ne vois pas

ÉTAPE 3 : RÉPONDRE AUX 11 QUESTIONS POSÉES PAR CELUI/CELLE QUI VOUS A DÉSIGNÉ(E) :

• Comme le chantait Jil Caplan, "Si je cherchais quelque part, un doigt sur la mappemonde au hasard", pour toi, ce serait où et pour y faire quoi ?

Dans un hamac sous un arbre dans un jardin avec un livre avec le bruit des oiseaux
Au milieu de New York et manger un bagel
Dans la piscine extérieure d'un chalet enneigé en haut d'une montagne et flotter
Dans le fond de ce jardin en Bourgogne avec le bruit de l'eau qui coule , un thé à la main , s’asseoir sur le muret et trouver les poissons dans l'eau claire
N'importe où avec ceux que j' aime

• Trouve-t-on la plage sous les pavés de bonnes intentions de l'Enfer ?

  On va dire que oui même si parfois la couche de pavés est bien épaisse et incassable ( le verre toujours à moitié plein )

• Combien de jockstraps dans ton placard ?

 Aucun ni de string d'ailleurs

• Quel arme choisir pour commettre le crime parfait ?

 Avec la technologie actuelle ?
le suicide volontaire de la personne
ou un  poison inconnu
ou l' attaque extra terrestre

• Tu aimerais qu'on se souvienne de toi pour quelle raison (trait de caractère ou action, etc...) ?

 Je fais ce que je dis et je dis ce que je fais 

• Que penser du résultat de ((68x5)-4³) / (9²-(4x20)+3) ?

 Que c'est mon année de naissance !

• La fable de La Fontaine qui pourrait répondre à un de tes défauts ?

La flemme de me farcir les fables : têtue, mauvaise fois, orgueilleuse en gros vaguement

• Est-ce que tu as une petite frayeur, ne serait-ce que pendant une micro-seconde, de finir entre de mauvaises mains lorsque tu entends l'expression "Refiler la patate chaude" ?

 Ça sent l' arnaque  mais pas la frayeur à plein nez sauf si c'est toi qui la refile. Et puis je maitrise bien la rancune , je saurai me venger.

• Si vraiment il faut choisir... Longue ou épaisse ?

Les tartines : longues et fines
La frange : aucune des deux. Pas de frange
Le sexe :  épaisse mais pas trop
La langue : longue
La parka : longue

• Tu as des T.O.C. ? Si oui lequel ? Si non, lequel redouterais-tu le plus avoir ?

 Si je regarde où je marche , je ne marche pas sur les lignes: mon pied ne doit pas couper la ligne .
Le rangement des couverts et de la vaisselle dans le lave vaisselle est précis : je peux le vider pour le refaire à ma façon

• Tu aurais le numéro de téléphone d'Adam Levine ? C'est pour un ami...

L'avoir au téléphone n'est pas ce que je choisirai en premier

ÉTAPE 4 : DÉNONCER À SON TOUR 11 PERSONNES QUI DEVRONT REPRENDRE TOUTES LES ETAPES DE CETTE CHAÎNE :
 

Je vais chercher

ÉTAPE 5 : LEUR POSER 11 QUESTIONS PLUS OU MOINS FARFELUES AUXQUELLES ILS DEVRONT RÉPONDRE :

A voir si je trouve des victimes 

ETAPE 6 : INFORMER LES VICTIMES QU'ILS ONT ÉTÉ NOMMÉS...
#Check ! Peut être 

Reponses à une Tambourinade

 Tambour Major  propose à ses lecteurs de parler d'eux

Parlez-moi seulement de vous. Murmurez-moi au creux de l'oreille, librement, simplement.

Juste entre nous...

1/ Aimeriez-vous être votre femme / votre mari ?

Non mais un homme oui pourquoi pas 

2/ Qui auriez-vous préféré ne jamais rencontrer ?

Personne . Même les mauvaises rencontres ont débouchées sur du positif au final

3/ Aimeriez-vous posséder la mémoire absolue ?

Avant mon accident de voiture , j’avais une mémoire proche de la mémoire absolue. Je retenais ce que je voulais et ne voulais pas sans problème. Désormais elle n'est plus aussi efficace  mais elle est toujours championne pour repérer des détails ou des connexions qui échappent à la plupart . Et c'est parfois fatiguant ce rappel de la mémoire en continue .Ce serait reposant de pouvoir oublier.

4/ Quel mort aimeriez-vous revoir ?

Personne  car il serait toujours mort .

5/ Auriez-vous préféré appartenir à une autre nation (culture) et laquelle ?

Je ne me pose pas cette question.

6/ Quel âge aimeriez-vous atteindre?

C'est une question difficile ayant déjà vécu un épisode de mort . Cette idée peut me mener à une crise de panique . J'en viens à souhaiter un Alzheimer et ne pas en être consciente. Nous vivons assez agé dans ma famille.

7/ S'il vous arrive de vous imaginer n'être pas né, cette idée vous trouble-t-elle?

Oui Cette idée est très troublante comme l'idée ne ne plus être là ( et de l’écrire , mon battement cardiaque augmente ) 

8/ Quand vous pensez à des personnes décédées: souhaiteriez-vous que telle personne vous parle ou préféreriez-vous lui dire encore quelque chose?

Pas du tout. Un fois les gens disparus , je le intègre comme tel dans ma mémoire et je n'y reviens pas ou peu. Cela agace les autres qui s’imaginent un manque de compassion ou de l’égoïsme .C'est juste que les gens ont des cases dans ma mémoire et que j'essaye de ranger les cases qui font pleurer plus loin .

9/ Aimez-vous quelqu'un ?

 Je me pose la question  sur qui j' aime vraiment. J' aime des personnes  mais quelqu'un d'unique , je ne suis plus très sure .

10/ Et qu'est-ce qui vous amène à cette conclusion ?

 Mon cerveau qui tourne et retourne

11/ A supposer que vous n'ayez jamais tué personne: comment expliquez-vous que vous n'en soyez jamais arrivé là ?

C'est que personne n'a fait le geste ou l'action qui me mettrait dans cet état là . Et puis cette petite voix qui dit que tuer quelqu’un doit être terrible. Et cette autre voix qui dit que certaines personnes n'ont pas le choix .

12/ Quel espoir avez-vous abandonné ?

Que l'on m'aime pour ce que je suis vraiment . Pourquoi veulent ils que je change ? pourquoi vouloir masquer cette mémoire et ce cerveau hyperactif ?

Tiens des réponses à tes questions

Je déteste  les livres de Proust alors que je suis connue pour lire tout et n'importe quoi : je n'ai jamais pu lire plus de 50 pages de Proust.
Je vomis le Reggae; ce genre de musique me hérisse le poil
Je suis incapable d'avaler de la betterave rouge et des choux de Bruxelles : je mentirai , inventerai des allergies , des intolérances : si je ne le sais pas et que je le sens pas , ça passe !
Je trouve que les huîtres et le caviar c'est un délice : j'ai ouvert mes 1ères huitres seule vers 6 ans et découvert le caviar ( et les vraies pistaches)  à la fac par une amie étudiante iranienne qui passait en fraude 5 kgs de caviar par an pour se payer ses études
Je n'ai jamais vu Titanic  ni Bienvenue chez les ch'tis : pas envie
Je relis  toute la série de dune et du seigneur des anneaux régulièrement et j'oublie et je relis alors
Je souffre du mal des transport ( avion, TGV, voiture, bus, métro, RER, calèche, grande roue, manèges)  mais pas du mal de mer
J'ai changé souvent de métier 
Je déteste la ponctuation : dès le CP , je ne mettais pas les accents 
je n'ai -quasiment- jamais triché à un contrôle de ma vie
Je déteste le café et tout ce qui a goût café 
Je n'ai jamais été ivre morte
Je n'ai jamais touché à la drogue, même douce
Je n'ai jamais avalé la fumée de la cigarette,
Je n'ai jamais été blonde, même pour voir
J'ai lu toute la bibliothèque du collège et du lycée
Je savais  écrire en miroir aussi vite qu'à l'endroit il y a encore 15 ans
Je suis capable de manger de la pizza froide  de la veille, d'entamer une conversation avec absolument n'importe qui
Je traverse en dehors et dans des clous et je m' arrête à tous les passages piétons quand je conduis
Je peux lire pendant 12h de rang si on me laisse faire
J'aime le gris et le rouge, les ciels bleus
Je ne fais que deux repas par jour, sauf quand je suis en vacances ou le dimanche , où mon petit déjeuner devient un vrai moment
J'ai 5 orchidées dont 2 d'humeur fleurie en ce moment, une épine du Christ et un bébé Aloe Vera
Je joue à Candy Crush quand je n'arrive pas à dormir
J'ai lu 487 livres sur ma liseuse depuis oct 2013
J'ai  757 photos sur Instagram avec 76 followers
J'ai 78 contacts Facebook  que je connais dans la vraie vie ou pas
J' ai 7255 tweets  à mon actif sur Twitter avec 114 abonnés que je connais dans la vraie vie ou pas
J'espère rencontrer ceux que je ne connais pas 
Je ne connaissais pas les chiffres précédent , j' ai du les chercher. Je n'en fais pas une obsession
J' ai d'ailleurs fait du ménage à la fin de l' année
Je suis infichue de ne pas m'exécuter quand on me demande de l'aide
Je ne sais pas faire une seule chose à la fois
Je suis en principe à l'heure
Je ne supporte pas les gens qui ne font pas ce qu'ils ont dit ou promis de  faire 
Je suis infiniment gentille avec les gens que j'aime et infernalement infecte avec les autres

Et puis je ne souhaite pas Bonne Année hein , Cette année tu vas la vivre toi même et tu en fera ce que tu veux

Librement inspiré d'Angèle