Je viens d'essayer de la mousse au chocolat avec une méthode qui fait fureur chez les vegans : remplacer le blanc d’œuf en neige par le jus obtenu d'une boite de conserve de pois chiche .
Ce jus se monte en neige comme les blancs d’œufs et il suffit de le mélanger a du chocolat pour obtenir une mousse à mettre au froid quelques heures .
Et là c'est parti en live
-les vegan c'est des fous furieux
-T'as que ca à foutre que de t' amuser a faire des recettes tous les week end
-Encore un gros délire , du jus de pois chiche et pourquoi pas du caca d'éléphant
-Tu suis la mode
-Tu aimes mais ça doit être dégueu
Il doit y avoir danger à faire cette recette
Et un roman sur le grand n'importe quoi , sur mon détournement des recettes
Elle doivent être sacrées les recettes , je ne vois que ça : pas de droit d'y toucher et d'innover .
avec une petite remarque à la fin sur mon poids à perdre et que je ferais mieux d'oublier le chocolat
A jamais oublier le chocolat
Mais oui bien sur
De quoi je me mêle
Tu le sais pourquoi j' ai ces kilos , moi je le sais et le chocolat n' a rien y voir
donc évidement la personne s'est vu retourner un charmant commentaire à ma façon dans les dents et un au revoir. Ce n'est plus une "amie"
La cuisine n est jamais une lubie pour moi .
Je suis sensibilisée à l allergie depuis la crèche avec un camarade de ma fille et j ai toujours fait l effort d intégrer son allergie dans les gâteaux d anniversaires que je faisais pour l école. Je transmettais les recettes à sa maman assez désemparée à l époque .
Comment faire sans oeuf sans lait sans blé .
Comment faire aussi quand on a un budget serré avec peu de moyens pour gérer des envies de desserts sans gros achats . La boîte de pois chiches permet un plat et un dessert . Je cherche toujours une façon de faire les choses et puis de les détourner .
J ai fait beaucoup de concours de cuisine pour ça et là liberté de créer des choses ou de se planter . Je sais que le Vegan est un effet de mode mais il y a des malins qui essayent et trouvent des idées top et pratiques .
La recette mousse pois chiches je vais la donner à la femme de ménage indienne végétarienne peu au fait des desserts français mais qui tient à son végétarisme . Une façon de lier les deux cultures sans grever son budget .
Moi ce que j aime dans la mousse au chocolat c'est le chocolat et le goût chocolat sans le goût du sucre et le gras de la crème . J ai fait plusieurs masterclass de pâtisserie avec notamment Pierre Hermé qui expliquait tester ses recettes en diminuant sucre ou beurre dans ses recettes jusqu'à trouver l'équilibre parfait .
Je suis dans cette démarche .
Pourquoi en mettre trop ?
Diminuer ou supprimer et garder le tout ou en trouver un nouveau
Je ne fais pas de prosélytisme : je m' amuse . Je reproduis à l' échelle de la cuisine mes journées à faire joujou dans un labo de chimie .
Certains de mes amis ou relations ou famille sont dans des phases de végétarisme , véganisme , sans gluten , sans sucres , tout bio , sans gras par gout , convictions ou raison médicale.
J'en tiens compte si je les invite car c'est tout simplement prendre en compte leur ressenti ou besoins.
Mais ce que je mange, je le fais seule . Je n' ai besoin de personne pour me dire d’arrêter tel ou tel aliments parce que ce n'est pas bon , pas bio , pas bien , pas diététique , pas végétal , pas animal, pas cru , pas cuit , pas tombé d'un arbre ( subtile référence à un film ! )
Je ne supporte pas les généralités , les tu devrais , les il faudrait que tu , de toute façon tu n'en fait qu'à ta tête.
Si tu n'en veux pas de la mousse au chocolat végan , pas la peine de crier , ça en fera plus pour les autres
Et puis il est encore permis de ne pas aimer et de préférer autre chose
Tout va mieux quand on se parle calmement et que l'on essaye pas de forcer l' autre à penser comme soi .
